La
gastronomía de Santa Fe de Antioquia es
tradicional y tiene raíces muy antiguas. La arepa de callana, pilar y esencia
de la alimentación de nuestros antepasados, deleita hoy la mesa de los
huéspedes del hotel Mariscal Robledo. Olores y sabores que invaden el aroma de
la mañana y traen a la memoria los recuerdos de tradiciones generacionales de
la idiosincrasia de los antioqueños. “Las arepas de callana,
se horneaban en el rescoldo del fogón de carbón o en una laja de piedra o
tiesto de barro, que se calentaba "en el fogón de tres piedras". Tal como lo hacía la matrona santafereña de
los tiempos coloniales, se conserva la tradición de esta deliciosa arepa hecha
a base de maíz trillado. Las costumbres
culinarias y la arepa emblemática de los paisas, hacen parte de nuestro variado
menú, que con esmero y amor preparamos a
nuestros huéspedes.
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